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Cursos

Caramelo… dulce obra de arte

04 Nov

curso caramelo dalila maiz  El pasado martes 26 y miércoles 27 de octubre asistí en el cct a un curso sobre el caramelo y sus aplicaciones, impartido por Juan francisco Asencio perteneciente al gremio de pasteleros artesanos de alicante no solo demostró sus habilidades para trabajar con el caramelo, sino que también incentivo al publico a trabajar con él y  darle su importancia en el sector.
Este arte olvidado, por temores, desconocimiento, poca demanda o simplemente rentabilidad, tiene mucha posibilidades y da la oportunidad a que el pastelero artesano se  deje llevar por la imaginación y crear verdaderas obras de arte, y recordar que no solo dediquen sus esfuerzos al chocolate o otras materias primas, sino que le den cabida al caramelo y lo dejen interactuar dejándolo formar parte de la pastelería y desempolvarlo del rincón donde ha estado durante mucho tiempo.
En público se mostró receptivo y expresaron sus inquietudes dejando saber su preocupación por la falta de formación y los escasos cursos relacionado con el mundo del caramelo.
A los que quieran conocer sobre este tipo de trabajo, contaremos con la presencia de Juan francisco en el stand del gremio de pasteleros artesano de alicante en un importante evento gastronómico: La Ciudad de la Gastronomía del 6 al 9 de noviembre, IFA Alicante; para mas información sobre el evento www.lomejordelagastronomia.com .No falten. 

 

curso caramelo dalila maiz palacios 

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