blog de postres
RSS
 

RINCÓN DE PEPE / Murcia

19 Nov

RINCÓN DE PEPE / Murcia

Buscando por la red, encontre una referencia de un articulo de prensa de la verdad.es donde hacen una mencion a mi actividad en el Rest donde trabajo en la actualidad, anexo parte de la referencia pero debajo esta el link si desean conocer mas de la noticia.

Dalila, alumna de Santi Santamaría y responsable de la repostería, ofrece composiciones tan golosas como la deliciosa tarta fina de manzana y helado de vainilla Bourbon.

El menú degustación incluye tres pequeños aperitivos, un entrante frío y caliente, pescado, carne, dos postres y mignardises (50 euros IVA incluido).

En la carta de vinos figuran marcas escogidas, referencias de la talla de Aalto PS 2005 (98 puntos Parker), Ribera del Duero, incluidos 18 vinos dulces.

Fiel a una larga tradición, el Rincón de Pepe no cierra ningún día de agosto. El menú diario (15 euros IVA incluido) es la oferta gastronómica más generosa e interesante de la ciudad. Dos ejemplos, jueves: entremeses variados, arroz en caldero y la deliciosa tarta fina de manzana; viernes: ensalada de verduras asadas y bacalao, guiso de trigo, roast–beef a la mostaza antigua y tarta murciana.

La barra anexa es un canto a las ensaladas, salazones, mariscos , frituras de pescado pequeño del Mar Menor, rebozos, carnes y el glorioso panaché de verduras. Carta de tés y cafés.

ver mas sobre este articulo en la verdad.es

Compartelo:
  • Facebook
  • Google Bookmarks
  • email
  • LinkedIn
  • Live
  • Twitter
 

Rapsodia nupcial

25 Oct

Tarta de bodaHa llegado ese día tan esperado, ese en el que la feliz pareja empieza una nueva vida juntos llena de alegrías, ilusiones, esperanzas, sueños y sobre todo metas en común. Es lo mismo que nos ocurre a los cocineros cuando empezamos en un nuevo restaurante: comenzamos con ilusiones, alegrías y sueños. Nos comprometemos como un  matrimonio, damos todo por él sin importar nuestro estado físico, como dicen, en lo bueno y en lo malo, en la salud y en la enfermedad…

Tenemos días maravillosos, idílicos, que rebosamos de gozo, pero luego éstan esos días grises, o mejor dicho negros, cuando lo que más apetece es abrir el suelo y mandar todo al infierno, vamos, un divorcio en toda regla, pero al final recuerdas que hiciste tu promesa de amor. Aún así, puede que un día decidas dejarlo todo. No pasa nada. No hay hijos y no hay bienes que separar. Seremos libres de volver a enamorarnos y volver a llenar nuestros días de alegría  e ilusiones, de buscar a nuestra media naranja, porque nosotros somos así. A pesar de la tormenta la ilusión es lo último que perdemos, y el compromiso de amor lo hicimos con nosotros mismos. Somos fieles a dejarnos la piel en nuestra profesión porque no sólo somos cocineros, somos artistas que nos dejamos llevar por nuestras emociones, sentimientos  y pasiones, eso va por encima de cualquier cosa. Nuestro objetivo es satisfacer,  nuestra meta  complacer y nuestro reto dejar una huella que dure eternamente en el pensamiento,  el corazón y el paladar del comensal . En fin, nuestra más difícil misión es llenar de placer y abrir la puerta a nuevas experiencias a través de los 5 sentidos porque de eso se trata, esos fueron nuestros votos.

Soy feliz con todo lo que hago y siempre doy  lo mejor de mí… porque ser chef pastelero es mi gran orgullo.

Compartelo:
  • Facebook
  • Google Bookmarks
  • email
  • LinkedIn
  • Live
  • Twitter